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休閑食品的發展趨勢
來源:食品商務網  作者:轉載2019-06-12 15:23:28
  近年來,休閑食品在我國飛速發展,不斷涌現出新品牌,不少零食品牌也成功沖擊主板,亮出搶眼的成績。在新時代背景下,休閑食品的發展也呈現出新趨勢,健康化、年輕化、高端化成為休閑食品產業未來發展的方向。接下來,小編就來介紹一下國內休閑食品產業目前的五大趨勢。



  年輕化:青年群體成為休閑食品消費的主流

  在這個消費群體中,22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例最高,這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體,而且也是目前社會中最忙碌的一類人。

  他們沒有過多的時間精挑細選,他們更講究品牌,更在意包裝精致,對價格不是太敏感,但一定要方便購買和攜帶。這是需求最多樣化的一類人,特別是這類人中的女性白領,她們在工作和生活中無處不與休閑食品相伴,所以針對這些消費群體,相應的細分產品也不斷地推出,如補充維生素、美容、護眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細分產品。

  健康化:低熱量、低脂肪、低糖

  有休閑食品行業的調查數據顯示,58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養和健康方面,他們更關注食品的綠色、天然和健康,此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。

  隨著時代的演進,現在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品,成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時,健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型,無添加劑、無防腐劑等,這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

  高端化:品牌的增強

  國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯,使高端休閑食品市場發展旺盛,中國本土高端消費群體也已開始浮出水面,也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進口休閑食品在國內的興起,激發了一大群具有較高消費能力的群體對休閑食品的關注,而且休閑食品在口味、品質、包裝上都符合他們追求高品質生活、顯示身份地位的理念。包括三只松鼠、百草味在內的零食企業,也不斷開發面向中高端消費群體的禮盒裝和新產品。

  口感與品質仍居首位

  口味創新是第一要素,你的產品好不好,消費者一吃就心里有數。如果一款產品口味不好,難以滿足消費需求,企業再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發展步伐,適時開發與引進新的產品口味,才能使企業的產品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費主力軍,他們對于新奇口味有更高的要求。



  逐步向中西部地區與二三線城市擴張

  近年來,一線的大中城市已成為休閑食品的主戰場,大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和,但隨著國家對西部及城鄉建設的支持,東西部的差距將進一步區域平衡,二三線城市的發展也將得到巨大發展。同時,隨著越來越多的人員回流到這些地區,他們帶回去的新觀點、新理念必將影響到整個地區的消費觀念。

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